La posibilidad de reinventarse esta a la orden del día y especialmente cuando se habla de momentos de crisis y es así como en España le han buscado la salida, para minimizar las pérdidas, a la cantidad de cerveza que se ha dañado en restaurantes y bares a consecuencia del cierre de dichos establecimientos durante la pandemia del Covid-19 y lograr con ello además la reducción de la huella de carbono en unos 250.000 kg de la empresa Damm.
En tal sentido, la cervecería española Damm ha retirado los barriles de cerveza que se habían sido comenzados en los establecimientos antes mencionados, de esta manera, transformarán 3,5 millones de litros del producto en energía de origen renovable, lo cual llevarán a cabo en Barcelona, en su fábrica de El Prat de Llobregat.
El procedimiento que han decidido llevar adelante es colocar la cerveza en tanques que ya contienen microorganismos específicos los cuales la digerirán para producir gas de origen biológico conocido como biogás, el cual se lava y purifica para poder ser utilizado como combustible en una instalación de cogeneración que produce energía 100% renovable.
“Mediante este proceso, estimamos generar casi 670.000 kWh de electricidad, el equivalente al consumo medio mensual de unos 2.500 hogares españoles” aseguró la maestra cervecera de la empresa Karen Pieró.
Los barriles retirados han sido sustituidos por otros nuevos en los establecimientos que reabrirán sus puertas y forma parte de la apuesta de la empresa de sostenibilidad medioambiental que apuesta por lo que llaman la economía circular.
Según el informe realizado por el Instituto Coordenadas de Gobernanza y Economía Aplicada, Damm se consolida como una de las cinco empresas que más impulsan la economía circular en España, allí se refleja además que un 99% de las materias primas son valorizables y reincorporables a la cadena productiva.
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